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Uma Festa para os Sentidos
Descubra a essência do Brasil em cada prato, com toques modernos e alma tradicional.
Ver CardápioHelena Mendes
Uma Jornada de Sabores Brasileiros
Formada pela Escola de Gastronomia de São Paulo e com passagens por restaurantes em Paris e Nova York, a Chef Helena Mendes voltou ao Brasil com um propósito claro: celebrar a diversidade da culinária nacional com elegância e inovação.
Cada prato no Folia Gastronomia é uma homenagem a uma região, um ingrediente ou uma memória afetiva. Sua cozinha é orgânica, sazonal e profundamente brasileira.
Sabores que Contam Histórias
Vieiras na Manteiga de Garrafa
Com farofa crocante de dendê e toques de limão-siciliano. Uma explosão de mar e tradição.
Costela Defumada com Purê de Mandioca
Cozida lentamente por 12 horas e servida com purê artesanal e couve manteiga crocante.
Torta de Chocolate com Pimenta
Com calda de jabuticaba e sorvete de caju. Doce, ardente e inesquecível.
